Pauliat (42)

Pauliat & Cie est une entreprise de découpe de viande qui existe depuis plusieurs générations. Ses locaux actuels à Saint-Étienne ne satisfont plus les besoins et les exigences de l’activité. Le choix de développement s’est porté sur la réhabilitation d’un bâtiment existant à Saint-Jean-Bonnefonds.
Le projet consiste à réaménager uniquement la partie ateliers (chambres froides, congel, atelier de découpe, stockage, …). Les ouvertures en façades sont modifiées en fonction de la nouvelle utilisation. La zone bureaux est conservée et investie en l’état.
Outre la mise en espace d’un processus de travail (marche en avant), notre travail a consisté à prendre en compte des différentes contraintes inhérentes à l’activité (ICPE, service vétérinaire, …) ainsi qu’un travail d’accompagnement et de conseil dans les démarches administratives.