Restaurant universitaire Mabillon - Paris

Soixante ans après sa construction, le CROUS Mabillon est restructuré et rénové. Sa façade est intelligemment exploitée. Les murs de la devanture en béton sont recouverts par des échalas de châtaigniers. Ces échalas permettent de créer une lumière tamisée et de l’atténuer en été. Ce matériau brut répond à des problématiques thermiques, économiques et de confort.
Le rez-de-chaussée est ouvert en espace café. Cet espace café permet d’accueillir et d’animer la vie étudiante. L’organisation de manifestations, de projections de films, de conférences etc. y est possible.
A l’étage, plusieurs salles à manger sont redessinées. Le long vitrage qui fait le tour du bâtiment est conservé et offre une vue imprenable sur la ville. Des miroirs sont installés permettant de refléter Paris.
Le mobilier est entièrement repensé. Au rez-de-chaussée, ce sont des fauteuils club avec coque en bois, rappelant la devanture, et des tables en verre qui occupent l’espace. A l’étage, dans l’espace restaurant, le mobilier est très différent. La couleur rouge est omniprésente et le mobilier beaucoup plus dense.
C’est un restaurant CROUS dorénavant pluriel qui a vu une nouvelle fois le jour dans le quartier latin. Cet endroit n’est plus seulement un lieu de restauration mais est surtout un lieu de vie étudiant incontournable.